Valige õige tammevaat

Esiteks määrake tamme tüüp
Maailmas on palju tammeliike, umbes 250 liiki. Erineva struktuuri ja koostise tõttu ei anna iga tamm veinile sama maitset. Tuginedes edukatele kogemustele kogu maailmast, on veinitööstuses kolm enimkasutatavat ja populaarsemat puuliiki. Seda toodetakse Prantsusmaal, Austrias, Tšehhi Vabariigis, Sloveenias, Poolas ja teistes Euroopa riikides, nagu Lupo tamm ja suvetamm, ning peamiselt Ameerika Ühendriikides valget tamme.
Euroopa tamme üldaroom on elegantsem ja õrnem, kergesti integreeruv puuvilja- ja veiniaroomiga, Ameerika valge tamme aroom aga tugevam. Veini puuvilja- ja veinilõhnadest on lihtne vabastada. Kui veinivalmistajale meeldib teha tammepuust kanget üksikut veini, vali üldiselt Ameerika Valge Maja; Kui soovite teha tamme-, puuvilja-, veinikoordinatsiooni elegantset veini, valige Euroopa tamm.
Teiseks määrake ämbri tüüp
Seal on Bordeaux tüüpi, Burgundia tüüpi, Sherry tüüpi jne ning mahutavus on 30 liitrit, l00 liitrit, 225 liitrit, 228 liitrit, 300 liitrit, 500 liitrit ja isegi mitu tuhat liitrit. Tammevaadi tüübi valimisel tuleb arvestada kahe peamise teguriga: esiteks töö mugavus; Teine on sisemine eripind. Enamasti valivad inimesed tavaliselt 225-liitrise Bordeaux tüüpi tamme. Sellisel tammevaatil pole mitte ainult sobiv pinna ja mahu suhe, vaid seda on ka lihtne teisaldada ja puhastada.
Kolmandaks küpsetusaste
Pudel head veini on nagu peen kunstiteos! Kõik tammevaatides laagerdunud veinid annavad lisaks viinamarja enda omadustele, sordilõhnale ja veinile joogile meeldiva aroomi või vanilje või kakao või kohvi või mõlema. Tammevaatides säilitatav vein peab imama endasse tõhusad koostisosad, nagu näiteks tanniinid tamme aroomides.